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食品科学与工程 专业介绍

专业名称: 食品科学与工程(082701)
学制: 四 年
专业介绍:

学科性质:工学,涉及化学、生物学、食品科学基础、食品工程学等多学科交叉的综合学科。

培养目标:

培养具有高度的社会责任感,良好的科学、文化素养,较好地掌握食品科学与工程基础知识、基本理论和基本技能,具有创新意识和实践能力,能够在食品科学与工程及相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作、或者进一步攻读食品与健康等相关专业的硕士、博士学位的人才。

培养模式:

“重基础、宽口径;依托产业,激励创新”为指导思想,构建具有创新创业特色的课程体系、教学方法、学生创新和创业大赛平台、创新和创业实践基地等,积极与国内外知名高校、研究机构和著名企事业单位开展交流合作,积极创建校外实习实践基地,强化学生的实践能力。培养既具有系统的专业知识,又具有企业经营管理基本知识的创新创业型人才,以满足科技开发、管理、经营、生产、研究等工作对高素质人才的需求。

专业方向:

1)饮食与健康方向:主要培养饮食与健康行业的新产品开发和经营、科学研究、质量控制与安全评价、营养指导及市场营销等岗位,或者进一步攻读食品与健康相关方向的硕士、博士学位的基础与应用相结合的高级人才。

2)食品工程(含餐饮食品工程):主要培养能够在新产品开发和经营、科学研究、工程设计、生产技术管理、质量控制与安全评价及市场营销等岗位,从事食品工程相关工作,也能够进一步攻读食品专业硕士、博士学位的应用型高级人才。

主干课程:

化工原理、生物化学、微生物学、食品化学、食品卫生与安全学、食品分析、食品原料学、食品技术原理、食品工艺学、营养学、食品感官评定、食品厂机械与设备、食品工厂设计基础。

专业特色:

贯彻“强化基础、注重实践、突出创新、形成特色”的教学理念,特别在“食品与健康”、“餐饮食品”方向强化培养学生的理论与实践能力。

就业方向:

毕业后,学生可在市场监督管理、商检、海关、科研院所、企业等食品与健康有关行业从事生产技术管理、新产品开发和经营、科学研究、工程设计、质量控制与安全评价、营养指导及市场营销等方面工作,也能够进一步攻读食品与健康相关专业的硕士、博士学位。

授予学位: 工学学士学位
收费标准: 17000 元/学年